Le financier de l'été: fraise et pistache
+ Crème anglaise
Dessert léger et généreux
Pour Pour Pour
8 personnes 25 min de préparation 30 min de cuisson
Ingrédients:
Financier:
- 40 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 100 g de poudre d'amande
- 4 blancs d’œufs
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
80 g de pâte de pistache
- 80 g de pistache décortiquées et non salées
- 20 g de sucre en poudre
- 3 c. à c. d'huile neutre
Recette :
1. Préchauffe le four à 170 °C.
2. Dans un saladier tamise le sucre glace, la farine et ajoute poudre d'amande. Mélange.
2. Dans un saladier tamise le sucre glace, la farine et ajoute poudre d'amande. Mélange.
3. Ajoute ensuite, la pincée de sel, les blancs d’œufs et la pâte de pistache.
4. Fais brunir le beurre à la casserole puis mélange le au reste pour obtenir une pâte bien homogène.
5. Place la pâte dans un moule allant au four et découpe deux fraises pour les mettre sur le dessus. Ajoute des brisures de pistaches décortiquées.
6. Enfourne pour 30 minutes. Laisse refroidir avant de déguster.
Pour + de fun :
Pour la déco, poche des petits ronds de crémeux pistache, coupe des morceaux de fraises fraîches et dépose des brisures de pistaches décortiquées.
Pour les jaunes:
Tu peux utiliser les jaunes qui finissent souvent à la poubelle pour en faire une crème anglaise, qui se marie parfaitement avec le financier.
crème anglaise
- 50 cl de lait
- 60 g de sucre en poudre
- 4 jaunes d’œufs
- 1 gousse de vanille
1. Faire bouillir le lait avec la vanille.
2. Dans un saladier mélange les jaunes avec le sucre, fais blanchir la préparation.
2. Dans un saladier mélange les jaunes avec le sucre, fais blanchir la préparation.
3. Verse le lait bouillant sur le mélange et fouette.
4. Reverser dans une casserole et laisse cuire à feu doux une dizaine de minutes sans cesser de remuer. Lorsque la crème épaissie légèrement la laisser refroidir dans un bol.
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