Le riz au lait

Le riz au lait crémeux

Gourmand et en même temps si léger...qu'on pourrait tout manger 

               Pour                                                    Pour                                                  Pour

          6 personnes                                  2h min de préparation                    2h min au frigo

                                                                                                                                                                           

Ingrédients:

Pour le riz:

- 133g de riz rond

- 1L de lait

- 1 gousse de vanille

- 120g de sucre semoule

Pour la crème fouettée:

-250g de crème fraîche liquide entière

Recette :

     1. Porter à ébullition le lait et la vanille dans une casserole.

     2. Ajouter le riz et faire chauffer à faux moyen pendant 20 minutes, jusqu'a ce que le riz soit "crevé", qu'il perde la fine peau d'amidon et donc qu'il soit fondant.

     3. Au bout de 20 minutes, ajouter le sucre et laisser cuire encore 30 minutes à feu doux  en remuant souvent, jusqu'à avoir une consistance bien épaisse. 

     4. Réserver au frigo pendant minimum 2h, pour qu'il doit bien froid.

     5. Pendant ce temps mettez le bol du robot au congélateur et réalisez le caramel si vous le souhaiter, à base de sucre et de crème.

     6. Après 2h au froid, préparer la crème montée en fouettant la crème fraîche au robot. Il faut avoir une crème bien ferme. 

     7. Incorporer progressivement la crème fouettée au riz pour avoir la consistance que vous voulez.

     8. Servez votre riz au lait et terminé avec une petite cuillère de caramel que vous déposez sur le dessus.

Pour + de fun :

Ajoutez un mélange de fruits secs caramélisés pour apporter du croquant à votre dessert.